Le lait est-il bon? Les Chinois sont prêts à contester cela! Le produit contient beaucoup de vitamine D et de calcium, et 97% de celui-ci est facilement absorbé par le corps humain. Mais les habitants de l'Empire du Milieu doivent obtenir la quantité nécessaire de calcium des herbes vertes.

Sont-ils de tels gourmets? N'y a-t-il tout simplement pas assez de capacité de production pour subvenir aux besoins de l'ensemble de la population? Ou y a-t-il autre chose derrière ce fait? Pourquoi les Chinois ne boivent-ils pas de lait et ne mangent-ils pas de produits laitiers?

Les origines de l'aversion chinoise pour le lait et les produits laitiers

L'aversion, ou plutôt l'indifférence envers le lait, s'est développée parmi le peuple chinois sous le règne de la dynastie Tang. L'exception au régime a été causée par des associations négatives, car les éleveurs de bovins qui étaient considérés comme de vrais barbares ont reçu le produit. Une petite consommation a été causée par des aspects beaucoup plus pratiques: le climat des ordures n'a pas permis à l'élevage d'atteindre une grande efficacité économique.

"Alors pourquoi perdre du temps et de l'argent sur des choses qui ne font pas de profit?" - Probablement, de telles pensées ont été visitées par les têtes intelligentes des Chinois. Mais les substances utiles peuvent être obtenues d'une autre manière: le calcium - à partir d'herbes, de vitamines - à partir de poisson ou du soleil, dont une carence n'est pas observée en Asie Mineure. Et cela a conduit au fait que le lait s'est transformé en un produit inutile pour les habitants de l'Empire céleste.

La raison principale est le manque de lactose.

Le lait contient du sucre complexe - du lactose. Sa digestibilité est affectée par l'enzyme lactase.Et c'est précisément avec sa présence dans le corps, ou plutôt, un nombre insuffisant de Chinois ont des problèmes. Les raisons de la production insuffisante de l'enzyme sont la zone de résidence et la réception des substances utiles (vitamines, calcium, etc.) nécessaires à la vie normale à travers d'autres produits. De cette façon, Le corps céleste ne peut pas digérer le lactose, ce qui entraîne des conséquences pas très bonnes: maux d'estomac, diarrhée, problèmes dans le tractus gastro-intestinal.

Que boivent les chinois au lieu du lait?

Une alternative a été trouvée au lait en Chine: dans l'alimentation chinoise, un produit d'origine animale remplace le lait végétal - le soja. Son utilisation dans les aliments est attestée par une peinture murale représentant une scène de cuisine sur un mur de pierre datant d'environ 1200, et une mention écrite quelque part en 1500. Le lait de soja est moins utile, mais il contient toujours beaucoup de substances et d'oligo-éléments qui affectent sur l'état général de la santé humaine du côté positif.

Fait intéressant: Jusqu'à trois ans, tout enfant, quelle que soit sa nation, a de la lactase dans son corps. Sur cette base, on peut dire que les bébés chinois devraient recevoir du lait de vache. Mais l'habitude prévaut.

"L'histoire du lait" moderne de la Chine

Si vous voyez du lait ordinaire dans un magasin de l'Empire du Milieu, il convient mieux aux étrangers. Les Chinois eux-mêmes continuent de le traiter avec prudence ou, plutôt, avec hostilité, le qualifiant d '«eau blanche étrange». La politique du gouvernement n’aide pas non plus.Le fait est qu'il y a récemment eu une dynamique négative avec la croissance démographique. Les Chinois surpassaient leurs voisins japonais dans cet indicateur, mais maintenant ils ont commencé à concéder, y compris dans le développement.

À cet égard, le programme School Milk a été lancé, dont le slogan est: "200 ml de lait par jour - 2 cm par mois". Cela ne trouve pas une grande réponse parmi la population locale: les Chinois font davantage confiance au lait de soja.

Par conséquent, les deux produits sont fabriqués dans le pays. Ils tentent d'augmenter la production de vaches depuis les années 80 du siècle dernier, afin de fournir non seulement des enfants et des personnes âgées, mais toute la population. Mais le développement a commencé il y a environ un siècle seulement. La production de produits à base de soja ne disparaît pas des comptes et des plans, car elle présente un certain nombre d'avantages: une demande stable, un faible coût et la possibilité d'organiser la production n'importe où.

Les Chinois ne boivent pas de lait pour deux raisons:

• Le lait n'apporte pas les avantages chinois, mais le mal;
• La production de lait de vache n'est pas rentable, notamment en raison des conditions climatiques;

Cependant, compte tenu de la politique actuelle, il est probable qu'un jour, une «eau blanche étrange» reviendra néanmoins à son alimentation.